吳志孝

標題:

全 素 的 餅 乾 ! ! ! !

發問:

如題 可以給我全素的餅乾材料表嗎? 但何牛奶都不可以唷!!! 更新: 豆 類 也 不 行 唷 ! !

最佳解答:

全素無奶無蛋的餅乾以下請參考： 巧克力餅乾 >材料： 葡萄籽油或橄欖油120克 黑糖70克 無糖豆漿35克 低筋麵粉195克 可可粉15克 泡打粉1/2小匙 綜合堅果或杏仁片40克 ＊烤箱預熱180℃；烤盤鋪上烘焙紙 ＞作法： 1.油、糖放盆中，攪拌均勻，再加入無 糖豆漿拌勻。 2.低筋麵粉與可可粉及泡打粉一起混合 過篩後，加入作法1中拌勻麵糰。 3.把麵糰整型成長方形條狀，再切成1 公分的長方片，每隔2~3公分鋪排於烤 盤上，放入烤箱中層，以180℃烘烤約 15～20分鐘，呈現出金黃色澤即可。 黑糖餅乾 ＞材料： 葡萄籽油或橄欖油80克 黑糖40克 無糖豆漿15克 低筋麵粉130克 泡打粉1/4小匙 ＊烤箱預熱175℃；烤盤鋪上烘焙紙 ＞作法： 1.麵粉與泡打粉一起過篩備用。 2.油與黑糖拌勻，再加入無糖豆漿拌勻 續加入過篩後的麵粉拌勻成麵糰。 3.用手將麵糰揉成小圓球，再將之壓扁 成一塊塊厚薄接近的小圓餅，每隔2公 分排於烤盤上，放進烤箱中層以175℃ 烘烤約15分鐘即可。 杏仁瓦片 ＞材料： 低筋麵粉30克 細砂糖140克 豆漿80克 葡萄籽油80克 杏仁片220克 ＊烤箱預熱180℃；烤盤鋪上烘焙紙 ＞作法： 1.低筋麵粉與糖先拌勻，再加入豆漿、 葡萄籽油拌勻，最後放入杏仁片拌勻。 2.將麵糊一匙一匙舀在鋪有烘焙紙的烤 盤上成為小堆，用手指沾些沙拉油，把 每小堆推開成極薄的圓片，放進烤箱上 層烤約15分鐘即可。 Point： 因為葡萄籽油在常溫之下是液態的，和 奶油不同，所以有多少油都摸得出來， 只要烤好放涼後，仔細將多餘的油拭去 就可以減少很多油脂攝取量。 用心為您～盼勿刪題～謝謝！ 2011-04-21 22:18:27 補充： 豆類也不行的話，那就將豆漿的部分以水代替了。

其他解答:

大師回答...企鵝 ㄏㄏ..可要閃一邊去..其實在知識遇上刪題ˋ灌水ˋ地 雷...都有啦...大師就不要太在意囉..挖喔..對噴任<好像字怪怪地> 不了解..但發問的坂大..似乎是替家人發問..而且這個人好像有腎臟病..<希 望不是> 企鵝的建議....大師的噴任方法跟材料用法相當棒板大要用心學習.. 如果烘培一點蔬菜餅乾應該ㄝ不錯..因為我對這些是外行... 若有興趣...請你補充請教大師..企鵝只會捕魚而已..金拍謝..6103C7FB1AA9D1AB